佛山食堂承包選哪家好？
2025年03月28日
如何選對食材配送公司？
發布時間 ： 2025-03-28 12:52:57 關(guan) 注：32
食材配送公司怎麽(me) 選才不會(hui) 踩雷？從(cong) 資質、價(jia) 格、供應鏈等7個(ge) 角度，手把手教你挑到靠譜供應商！
一、食材配送公司，選錯有多坑？
“上個(ge) 月合作的那家配送公司，送的蔬菜蔫了一半，肉品標簽還是過期的！”
“說好淩晨5點送到，結果拖到中午，後廚直接亂(luan) 套……”
做餐飲的、管食堂的，誰沒在“選配送公司”這事兒(er) 上栽過跟頭？
食材不新鮮、配送遲到、臨(lin) 時加價(jia) 、售後扯皮……隨便一個(ge) 問題都能讓老板們(men) 血壓飆升。
但為(wei) 啥總有人能合作到省心的配送商？
其實關(guan) 鍵就一句話：別光看價(jia) 格！學會(hui) 用“放大鏡”摳細節！
二、7個(ge) 細節，鎖定靠譜配送商
1. 先查“底細”：資質不全的直接pass！
營業(ye) 執照+食品經營許可證：缺一不可，官網或現場都能查。
檢測報告：尤其是肉類、海鮮，要求提供近期質檢證明。
合作案例：大型企業(ye) 、學校食堂的合作名單更有說服力。
避坑口訣：“三證不齊別心動，案例造假趕緊溜！”
2. 供應鏈穩不穩？直接問“極端情況”
台風天蔬菜漲價(jia) ，能保證供應嗎？
春節訂單翻3倍，配送會(hui) 不會(hui) 延遲？
測試話術：“如果明天突然要追加200斤排骨，最快多久能送到？”
答案分析：
支支吾吾談“盡量協調” → 供應鏈脆弱
明確答複“4小時到位” → 有備倉(cang) 或穩定貨源
3. 配送時效：別信承諾，直接看數據！
準點率：要求提供過去3個(ge) 月的配送準點記錄（95%以上算合格）。
緊急補貨響應：2小時內(nei) 能解決(jue) 的加分。
夜間配送：做早餐的、夜宵的，重點確認淩晨配送能力。
真實案例：某連鎖火鍋店要求淩晨3點配送毛肚，合作前讓配送商“試送一周”，遲到超10分鍾直接淘汰。
4. 品類夠不夠全？小心“低價(jia) 引流”套路！
有些公司用“白菜價(jia) 大米”吸引客戶，結果：
調味品價(jia) 格比市場貴30%
凍品要額外加“冷鏈費”
破解方法：
列一份常用清單（包含蔬菜、肉禽、幹貨等），要求一次性報價(jia) 。
重點對比3-5個(ge) 高頻采購品類的價(jia) 格（比如雞蛋、土豆、五花肉）。
5. 價(jia) 格透明：合同裏必須寫(xie) 死這3條！
市場波動條款：如“豬肉漲跌超15%方可調價(jia) ”。
附加費清單：配送費、包裝費、上樓費提前說清。
違約賠償(chang) ：遲到1小時賠多少？食材變質如何退換？
血淚教訓：某公司簽合同沒寫(xie) “節假費”，中秋被多收2000元“司機加班補貼”！
6. 售後別找借口！爛菜葉怎麽(me) 處理？
退換標準：拍照10分鍾內(nei) 響應，壞多少賠多少。
客服通道：優(you) 先選有24小時專(zhuan) 屬客服的企業(ye) 。
賠償(chang) 到賬速度：3天內(nei) 到賬是底線。
建議操作：合作前故意送一次“問題樣品”，測試售後態度。
7. 實地考察：倉(cang) 庫+車輛藏著真相！
冷庫溫度：蔬果庫（0-4℃）、肉類庫（-18℃以下）。
分揀流程：生熟是否分區？員工是否戴手套？
配送車衛生：掀開車廂聞異味，看有無汙漬、蟲鼠痕跡。
老板原話：“看完倉(cang) 庫，我當場和上一家解約了！”
三、避坑指南：3類公司千萬(wan) 別選！
“超低價(jia) ”公司：不是供應鏈牛，就是在偷工減料。
“啥都能送”公司：專(zhuan) 做蔬菜的突然說能送海鮮，大概率是二手倒賣。
“合同模糊”公司：條款裏全是“協商解決(jue) ”，後期絕對扯皮。
四、總結：用好這招，立省30%成本！
餐飲老炮的終極心法：
“選配送公司就像找老婆——別圖便宜，關(guan) 鍵看能不能共患難！”
臨(lin) 時抱佛腳？收藏這份口訣：
“三證案例查到底，時效數據要較真，合同明細摳字眼，倉(cang) 庫髒亂(luan) 趕緊跑！”
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