佛山食堂承包選哪家好？
2025年03月28日
團餐服務上餐小講究
發布時間 ： 2022-05-26 09:18:59 關(guan) 注：1961
自古以來，中國的餐桌文化向來是深入每個(ge) 中華兒(er) 女的骨髓之中。對於(yu) 中餐而言，在團餐服務中，上菜順序也是很有講究。
曆來都是先上涼菜，後上熱菜；先上炒菜，再上燒菜。在口味上，一般先上口味較淡，口味較重的後上；而魚和水果正常都是最後才上菜；無論大小宴會(hui) ，最重要的是離不開酒。先上涼菜的主要因為(wei) 可以作為(wei) 下酒菜。
團餐服務中，第一道菜是冷菜。最好在宴會(hui) 前幾分鍾上菜。客人就座後，服務員通知廚房準備菜肴。當客人吃了大約三分之二的涼菜時，他們(men) 會(hui) 端上第一道菜，把菜放在主賓麵前，然後把未完成的涼菜移到副主人的一邊。以下菜肴的供應方式相同，但需要注意的是，如果前一道菜的還未開動，應通知廚房不要上下一道菜。如果客人吃得快，他們(men) 必須通知廚房快速送菜，以防止空盤。
當酒快喝完時，接下來才是正餐時間。此時，團餐服務商可以開始提供熱菜。熱菜的順序是先炒菜後燒菜。剛喝完酒，從(cong) 清淡的菜肴開始，然後慢慢地上口味重的菜肴。
最後一道菜是魚。魚應該放在最後的原因是，在這個(ge) 時候，客戶已經喝飽吃足。如果你在這個(ge) 時候吃魚，魚就會(hui) 剩下。這符合中國的一句老話“年年有餘(yu) ”。圖個(ge) 吉祥彩頭。
所有正餐結束後可以再上水果。主要目的是緩解人們(men) 的膩感，讓人們(men) 在飯後可以玩得開心，聊一會(hui) 兒(er) ，方便交流。
中國向來是禮儀(yi) 之邦、重視人民飲食的國家，餐桌禮儀(yi) 是飲食文化的重要組成部分。因此，團餐服務商應建立餐飲服務標準，注重服務體(ti) 驗。廣東(dong) 华体汇hth体育致力打造最具創造力的團餐服務商，願與(yu) 您攜手並進，同心發展，共創美好未來！
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