福州华体汇hth体育|後廚衛生十大標準

發布時間： 2022-06-07 09:17:22 關(guan) 注：1082

看一個(ge) 食堂承包企業(ye) 是否靠譜，衛生標準是首要考量的條件。福州华体汇hth体育嚴(yan) 格把控衛生，始終堅持執行《食品衛生安全法》，受到客戶的高度讚揚。以下是福州华体汇hth体育對後廚衛生標準的介紹：

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1.根據食品衛生“五四製度”的標準要求，碗、碟、筷子、湯匙等餐具使用後應落實清洗、刷洗、衝(chong) 洗、消毒、保潔這五大環節，未經消毒的餐具和工具不得再次使用。

2.垃圾桶和泔水桶等應及時清理，避免產(chan) 生異味。

3.員工就餐後，及時清理窗口和相關(guan) 案台，清理完菜盆和菜籃後做好歸納，再擺放整齊。及時衝(chong) 洗地麵和水渠，確保下水道暢通，無油汙和蔬菜殘渣。

4.保持廚房用具的清潔和固定。每餐都應清潔和擦洗刀、墩、盤、桶、盆、籃子、爐灶、平底鍋、抹布等其他廚房用具。生食和熟食的烹飪器具、刀具、桌子和冷盤需要分開使用，並標記清楚。

5.各種調味品不宜放置太久。過期的調味品要丟(diu) 棄。放置調味品的調味盒需要定期清洗。

6.砧板、絞肉機等輔助用具要及時清洗晾幹，防止發黴和機械損壞。

7.貨架、油煙罩、蒸汽櫃、爐灶、蔬菜清洗池和洗碗池應每天清潔。福州华体汇hth体育會(hui) 有負責人在餐後檢查各個(ge) 器具的清潔情況。

8.清理衛生死角，防止老鼠、蒼蠅和蟑螂汙染食物。

9.所有工作完成後，應清潔操作台和地板，所有食品材料和含有食品材料和菜肴的器具不可以直接放在地上。

10.下水道應每天消毒和清潔。

以上就是福州华体汇hth体育對後廚衛生的標準，我們(men) 一直相信，隻有加強內(nei) 部管理，做好衛生，才能贏得客戶的信賴。

標簽: 福州华体汇hth体育食堂管理食材配送

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