團餐服務如何做好西紅柿炒雞蛋

發布時間： 2022-07-07 09:45:33 關(guan) 注：1569

西紅柿炒雞蛋是一道很受歡迎的菜，無論是在家還是外出吃飯，總能在餐桌上看到西紅柿炒雞蛋，黃色的雞蛋和紅色的西紅柿搭配在一起不僅(jin) 很開胃，而且味道鮮美。

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然而，有些人做西紅柿炒雞蛋，喜歡放很多調味料，华体汇hth体育作為(wei) 一家團餐服務商，不建議您放太多的調味料，比如味精，不僅(jin) 會(hui) 影響味道，還會(hui) 破壞營養(yang) 價(jia) 值。

味精含有大量的穀氨酸鈉，雞蛋也含有相同的成分，所以沒有必要在西紅柿炒雞蛋時添加味精，否則兩(liang) 者的碰撞不僅(jin) 不能保證雞蛋的鮮味，而且會(hui) 破壞雞蛋的營養(yang) 。

那麽(me) 西紅柿炒雞蛋怎麽(me) 做才好吃呢？團餐服務告訴您一些訣竅。

訣竅一：注意雞蛋和西紅柿的比例

雞蛋和西紅柿的比例非常重要，通常我們(men) 用四個(ge) 雞蛋和一兩(liang) 個(ge) 西紅柿，如果西紅柿少，炸雞蛋的時候會(hui) 有點油膩。

另外，好的原料是美味的基礎，也是營養(yang) 平衡的保證。如果番茄太酸，湯太多，雞蛋的味道就容易被覆蓋。

訣竅二:處理食材

西紅柿和雞蛋都需要重點處理，西紅柿需要去皮，去皮的方法有很多，比如沸水燙傷(shang) 、燃氣灶烘烤、微波爐加熱等方法都非常實用。大家隻要記住一點，西紅柿一旦加熱，西紅柿皮和肉就會(hui) 自然脫落，那麽(me) 西紅柿皮就會(hui) 很容易去除。當然，前提是要劃個(ge) 十字刀。

訣竅三：炒雞蛋時多加油，油要熱

我們(men) 炒雞蛋時先把和雞蛋一樣多的油倒進鍋裏，等油熱了再把雞蛋倒進鍋裏。倒雞蛋前，搖一搖油鍋，這樣雞蛋就不會(hui) 粘在鍋壁上了。我們(men) 將雞蛋倒入油和鍋壁的邊緣後，立即用鏟子或筷子快速攪拌，使所有雞蛋吸收全部的油。

訣竅四:炒西紅柿的時候可以加糖

有些人做西紅柿炒雞蛋的時候喜歡放一些水，團餐服務商建議您，西紅柿裏的水足夠了，不需要再加水。有的的西紅柿不太甜，有些苦，這時可以放一些糖，中和西紅柿的酸味，味道更好。

希望以上的訣竅能幫助您輕鬆學會(hui) 這道菜，今天分享就到此啦。

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