食堂管理如何做好消毒工作

發布時間： 2022-09-14 10:04:56 關(guan) 注：988

疫情當下，人們(men) 防疫工作不止要求在公共場合佩戴口罩進行防護，消毒工作也是必不可少的，尤其是在食堂管理方麵，若疏忽大意，會(hui) 造成更加嚴(yan) 峻的局麵。那麽(me) ，在食堂管理方麵如何做好消毒防疫工作？應該注意哪些方麵呢？

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食堂用什麽(me) 消毒比較好？

一般來說，使用一些消毒劑、滅菌劑和其他消毒方法。飯後，用消毒劑擦拭地麵、餐桌、門扶手等，第二天早餐前用清水擦拭。此外，餐後大廳需要通風2小時以上。

1.餐具清洗

刮掉餐具表麵的大部分食物殘渣和汙垢；用含洗滌劑溶液清洗餐具表麵，然後，用清水衝(chong) 洗殘留的洗滌劑。

2.餐具消毒

保持1000℃蒸汽消毒，10分鍾以上。紅外線消毒一般溫度控製在120℃，保持10分鍾以上。洗碗機消毒一般水溫控製在85℃，衝(chong) 洗消毒40秒以上。消毒後的餐具應自然過濾或幹燥，不可以用手巾或餐巾擦幹。消毒後的餐具應及時放入餐具清潔櫃，避免再次汙染。

食堂消毒需要注意什麽(me) ？

1.使用餐具前必須清洗消毒。

2.餐具洗滌必須使用專(zhuan) 用水池，不得與(yu) 清洗蔬菜、肉類等水池混合。

3.用於(yu) 洗滌和消毒餐具的洗滌劑和消毒劑必須符合食品洗滌劑和消毒劑的衛生標準和要求。

4.消毒後的餐具必須存放在餐具專(zhuan) 用清潔櫃內(nei) 備用。餐具清潔櫃應定期清潔消毒，以避免汙染。

5.已消毒和未消毒的餐具應單獨存放，儲(chu) 物櫃上必須有明顯的標誌。

食堂管理者需深知，食堂消毒工作不僅(jin) 是防疫需要，更應落實到日常工作中。提供幹淨整理的用餐環境以及健康美味的食物，保障每個(ge) 用餐者的身體(ti) 健康，必然離不來日常消毒清洗工作和安全食材來源。因此，隻有食堂承包商用心做事，企業(ye) 才能得到更好發展！

標簽: 食堂管理华体汇hth体育食堂承包

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