中國團餐發展規模壯大，2023年將達2.25萬億元

發布時間： 2022-03-16 11:47:24 關(guan) 注：1924

近年來，我國團餐市場快速增長，成為(wei) 餐飲行業(ye) 中增長最高、最快的細分業(ye) 態。

作為(wei) 我國餐飲結構中重要的類型之一的團餐，它是一種群體(ti) 集中膳食管理的餐飲模式，主要集中在學校食堂、機關(guan) 食堂、企業(ye) 食堂等場景。學生、企事業(ye) 單位職工是主要就餐群體(ti) 。

受疫情影響，多地政府鼓勵企業(ye) 進行預約式團餐或自辦團餐，解決(jue) 員工吃飯難問題，團餐則成為(wei) 餐飲業(ye) 的一匹黑馬殺出重圍。團餐行業(ye) 受疫情影響減少外出，反而越來越好,高校食堂、企業(ye) 食堂等疫情期間團餐人群固定,加速了團餐業(ye) 的發展。

市場規模預計2023年達2.25萬(wan) 億(yi) 元01

中國團餐具備穩定的客戶群體(ti) ，2020年在校人數和城鎮就業(ye) 人數總計約7.5億(yi) 人，2021年中國團餐市場規模達1.77萬(wan) 億(yi) 元。隨著團餐多樣化發展和行業(ye) 服務、技術的升級，預估保持10%的增長率，2023年將達2.25萬(wan) 億(yi) 元。

2017-2023年團餐發展趨勢.jpg

用戶調研：中國百強團餐營收僅(jin) 占比6.7%

2020年中國百強團餐企業(ye) 營業(ye) 收入1026億(yi) 元，同比上升5.8%，其中團膳市場份額占比6.7%。中國團餐企業(ye) 主要分布於(yu) 華東(dong) 區域，占比超過四成，百強團餐中營業(ye) 額10億(yi) 元以上的企業(ye) 占比較少，市場集中度低，缺乏全國性品牌。

團餐品牌化.jpg

中國團餐企業(ye) 技術、服務升級

中國資本市場的資金投入進一步推動團餐企服務、技術升級，團餐行業(ye) 受眾(zhong) 約6.7億(yi) 人群，服務和技術的提升是團餐企業(ye) 出品穩定的重要保障，也是行業(ye) 未來發展趨勢。

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2021年開始，團餐企業(ye) 的重心將是菜品的品質、菜品的價(jia) 格、服務的內(nei) 容、服務的效率、供應鏈的管理、信息化的水平。截至2021年10月中國餐飲行業(ye) 投資次數達77次,總投資金額達127.0億(yi) 元,單次投資金額處於(yu) 較高水平,金融市場的資金投入進一步推動團餐企業(ye) 技術、服務的升級。

中國團餐企業(ye) 經營範圍不斷擴張

中國團餐市場日趨成熟，企業(ye) 經營範圍不斷擴張，覆蓋全國發展的企業(ye) 需要側(ce) 重多元化發展。近四年團餐企業(ye) 總體(ti) 經營範圍呈現較為(wei) 明顯的擴張趨勢，具備省區域範圍內(nei) 經營的團餐企業(ye) 占比持續上升，但全國性企業(ye) 占比較少。

經營範圍分布.jpg

大數據、移動互聯網等新技術的逐漸成熟，為(wei) 團餐信息化提供了條件，如美團為(wei) 代表早期專(zhuan) 注餐飲的互聯網平台更具備打通團餐全國覆蓋的技術和條件。

消費升級助推中國團餐企業(ye) 品牌化

目前中國團餐市場集中度低,缺少市場強勢品牌。

隨著經濟的快速發展，國民消費升級的推動下，團餐用戶用餐體(ti) 驗提升，對團餐企業(ye) 產(chan) 品和服務提出了更高的要求，團餐企業(ye) 品牌成為(wei) 團餐客戶重要的衡量標準。

結合以上，中國團餐市場日漸成熟，推動了團餐行業(ye) 向品牌化、規範化、科學化管理的方向發展。

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