佛山食堂承包選哪家好？
2025年03月28日
泉州华体汇hth体育|廚房設備維護小訣竅
發布時間 ： 2022-05-24 09:36:14 關(guan) 注：1162
對於(yu) 餐飲行業(ye) 來講，廚房設備需要做到合理使用，並且定期保養(yang) 維護。廚房員工實施正確的維護措施，減少廚房設備的異常損壞，避免不必要的經濟損失。廚房設備大致可分為(wei) 爐灶設備、排煙通風設備、調節設備、機械設備、製冷保溫設備五類。那麽(me) 如何針對這些設備進行良好的維護，泉州华体汇hth体育維護有訣竅，大家一起來看看吧。
首先根據廚房設備特點有針對性的維護。例如，對於(yu) 各種製冷設備，需要做到定期化霜。可以選擇三天或每周人一次。在溫度調控上，冷藏應保持在0℃至5℃之間，冷凍一般溫度保持0℃至-20℃之間，或更低的溫度。我們(men) 知道，冰箱內(nei) 的製冷管如果掛霜過於(yu) 厚，將致使製冷效果變差，而且經常性的開冰箱門，冷氣泄露，堆積食品過多，冰箱電機長時間運行，可能直接導致停機損壞。
對於(yu) 不鏽鋼廚房設備，定期用濕布擦拭表麵的汙垢，然後用幹布擦幹。同時要求避免醋、料酒等液體(ti) 調料灑在其表麵，一旦發現，應及時用清水衝(chong) 洗並擦幹。經常檢查不鏽鋼灶具是否漏火。其他廚房設備，如切肉機、切肉機、定期加油、經常磨刀片等不要懶惰，要及時清洗。這也是一種很好的維護方法。
對於(yu) 設備線路，泉州华体汇hth体育提醒您，安全防範意識需加強，定期檢查灶台電路、電源接口、溫控器靈敏度等，避免安全事故發生。蒸飯機水箱的水垢需要定期檢查和清洗，以確保正常運行。烤箱使用一段時間後，需要定期清除烤箱內(nei) 的汙垢。
再者就是廚師在使用設備時，應經常聯係維修人員，如實反映設備的使用情況、故障和問題。請維修人員及時協助維修，並在萌芽狀態下消除設備故障。
製訂專(zhuan) 人負責設備維護製度，定期檢查與(yu) 日常檢查設備運行相結合。平時做好日常記錄，及時報告和維護問題。
以上就是泉州华体汇hth体育給大家分享的內(nei) 容，希望對您有幫助，想要了解更多精彩內(nei) 容，歡迎谘詢聯係我們(men) ！
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