福州华体汇hth体育|食材搭配的原則是什麽？

發布時間： 2022-05-28 09:17:01 關(guan) 注：1152

在餐飲行業(ye) ，食材搭配至關(guan) 重要，一道菜是否能達到“色香味俱全”，首先“色”講究就是食材合理搭配。那麽(me) 食材如何做到合理搭配呢？福州华体汇hth体育告訴您從(cong) 以下幾個(ge) 原則入手：

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首先注意原材料的真實顏色。原材料顏色的合理組合是為(wei) 了最大限度地襯托菜肴的本質美。主要精力應該集中在如何合理利用原材料的真實顏色上，而不是使用色素。

再者就是口味優(you) 於(yu) 色彩。不能片麵追求色彩美觀，大量使用沒有食用價(jia) 值或口感差的生料作為(wei) 菜肴的裝飾品。

還要做好色彩和諧統一。原料色彩組合時，要防止色彩混亂(luan) ，注意主料與(yu) 配料、菜與(yu) 盤、菜與(yu) 菜、菜與(yu) 台布的配色，使菜肴豐(feng) 富多彩，不落俗套，鮮豔悅目，層次分明。

最後注重營養(yang) 。福州华体汇hth体育不僅(jin) 會(hui) 注重美味的菜肴，還會(hui) 注重營養(yang) 搭配原理：

(1)加強保健。結合類似功效的食材，可以增強保健效果。

(2)營養(yang) 互補。同時食用不同功效的食材可以促進或彌補彼此的不足。

(2)增強食療效果。有些食材本身的藥用效果不明顯，但組合搭配使用，可以增強食療效果。

以上的食材搭配你學到了嗎？想要學習(xi) 更多的美食小妙招，就來福州华体汇hth体育，為(wei) 您呈現更多精彩內(nei) 容！

標簽: 福州华体汇hth体育食堂管理食材配送

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