江門食堂承包打造高效、健康、滿意的員工餐飲服務
2025年02月28日
發布時間 : 2022-08-12 18:33:14 關(guan) 注:906
泉州食堂承包注重食堂的業(ye) 務管理、衛生安全、品質保障、菜色等方麵,因此贏得客戶信賴。下麵就來詳細介紹泉州食堂承包在運營中的一些注意事項。
一、餐飲承包注意事項
1.業(ye) 務管理
所有行政銷售人員都是經過長期培訓的幹部,善於(yu) 與(yu) 客戶溝通,具有較強的業(ye) 務管理能力。
2.衛生安全
確保食品安全要嚴(yan) 格控製采購質量和采購檢驗,遵守“5S”原則,即整理、整頓、清掃、清潔、教養(yang) 的規定標準操作,杜絕食物中毒現象。
3.品質保障
從(cong) 菜單開列、采購檢驗、儲(chu) 存、加工處理、烹飪等環節,都有專(zhuan) 業(ye) 人員檢驗。此外,工作人員會(hui) 製定第二天的工作計劃,規範所有程序的標準化。
4.成本控製
明確“存錢等於(yu) 賺錢”的概念,公司需要有效控製成本,每一分錢都花在改善員工的夥(huo) 食上。
5.菜肴質量
公司有專(zhuan) 業(ye) 人員負責食品市場調研,掌握新食品原料的供應情況。另外,公司會(hui) 定期召開技術交流會(hui) ,做好每次會(hui) 議的記錄,討論未來的改進計劃,推出新菜肴,確保菜肴營養(yang) 、美味、品種多樣。
6.服務製度
公司會(hui) 每月向各部門發布一次員工意見調查問卷,熱情真誠地聽取員工的意見,並逐一分類,張貼到食堂。
泉州食堂承包管理知識有很多,因此,食堂承包負責人應該更加用心鑽研,認真細致對待每一個(ge) 環節,注重食品健康安全,站在客戶的角度把服務做到更加貼心,贏得客戶的信任!