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2025年02月28日
食堂掛靠公司淺談廚師服裝要求
發布時間 ： 2022-06-02 09:17:24 關(guan) 注：3748
在餐飲行業(ye) ，後廚工作人員起到舉(ju) 足輕重的作用，後廚衛生安全和食品口味直接影響到企業(ye) 的發展。眾(zhong) 所周知，在服裝上，後廚工作人員也有一定要求。今天食堂掛靠公司跟您簡單介紹下廚房服裝的要求。
為(wei) 了提高工作效率，公司實行標準化製度，區分管理不同職責的廚房工作人員，所以對工作人員的服裝要求也不一致。
廚師的服裝向來是白色上衣和工作帽，再搭配其他顏色的褲子和工作鞋。由於(yu) 廚師主要負責製作食品，因此對著裝有特殊要求。在值班期間，應做到以下幾點：
1.雖然廚師的工作地點離顧客比較遠，但也需按規定著裝。工作時必須穿工作服、工作帽、工作褲，有條件的話可以再配置工作鞋。
2.工作服要求大小合身。過大或過小，會(hui) 給別人帶來一種不正規的感覺。另外，如果穿著不舒服，也會(hui) 影響工作。
3.崗位職責不一，廚師工作服的設計應盡可能不同。例如，廚師、副廚師和主管的工作服可以增加一個(ge) 簡單的標誌，以方便工作。同級別廚師的著裝顏色應保持一致。
4.嚴(yan) 禁廚師穿工作服外出，還有工作服應勤洗滌、更換，保持整潔。
5.嚴(yan) 禁在炎熱的日子穿短褲、背心上班，食堂掛靠公司在這一點是明令禁止的。這樣不僅(jin) 不優(you) 雅，而且容易發生燙傷(shang) 等工傷(shang) 事故。為(wei) 了保障顧客的食品安全，消除顧客的擔憂，所有後廚操作可以直接呈現給顧客觀看。後廚工作人員服裝代表企業(ye) 的形象，不可隨意穿著。
6.廚師要自帶擦汗毛巾，工作時避免用工作服的袖口或裙子擦汗。
7.不可隨意到前廳等服務場所，同時，嚴(yan) 禁廚房不同崗位的廚師串崗。
8.手需要清洗和消毒。因為(wei) 在廚房生產(chan) 中並非所有的加工過程都適合戴手套有些工作環節必須裸手工作，所以手必須嚴(yan) 格清洗和消毒。事實證明，不同的洗手方法會(hui) 有不同的消毒效果。
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