江門食堂承包打造高效、健康、滿意的員工餐飲服務
2025年02月28日
醫院營養食堂承包注意事項
發布時間 ： 2022-06-25 09:12:47 關(guan) 注：1981
無論你是大學生還是資深白領，都離不開食堂！食堂已經成為(wei) 上班族和學生生活中不可或缺的一部分。對醫院來說，醫院營養(yang) 食堂屬於(yu) 特殊的用餐環境，食客往往是患者和工作人員。因此，醫院營養(yang) 食堂的要求高於(yu) 其他類型的食堂，用餐需要更有保障。那麽(me) ，醫院食營養(yang) 堂承包需要注意哪些事項呢？
1.科學餐飲
餐飲要根據人體(ti) 需要的營養(yang) 種類搭配，葷素搭配最好，醫院食堂承包要做好膳食指南，在窗口特別注明適合什麽(me) 樣的患者，不適合什麽(me) 樣的患者。
醫院營養(yang) 食堂承包要注重菜肴的色彩搭配，在營養(yang) 的基礎上提高菜肴的鮮豔度和新鮮度，從(cong) 而提高患者就餐的興(xing) 趣。醫院食堂承包還要根據醫護人員和患者的特殊需要，製定相應的周期性飲食。
2.做好衛生
醫院營養(yang) 食堂承包更需要注重衛生。食堂每天要打掃3次，每周要大掃除一次。還有直接食用的餐具、飲水器皿和容器在使用前必須要清洗和消毒。各責任區負責人要定期檢查並及時公示。
3.注意細節
醫院營養(yang) 食堂要禁止提供一些容易引起疾病複發的菜肴：如香菜、香椿等，雖然是溫性食物，但它們(men) 屬於(yu) “發物”，容易引起慢性病複發，慢性病患者不應多食。
4.有序送餐
如需送餐到病房，餐具必須要采用塑料或密胺材料。另外，要嚴(yan) 禁提供瓷器或較鋒利的餐具，以防有抑鬱症狀的患者發生自殘等過度行為(wei) 。工作人員應在營養(yang) 科主任的帶領下，有條不紊地把餐食送到患者手中，做好患者膳食的分配工作。
5.提升服務
醫院營養(yang) 食堂承包工作人員必須有良好的服務意識和足夠的耐心。對待患者必須熱情、有愛心和耐心。食堂經營者全麵負責食堂的管理工作，為(wei) 醫院工作人員和住院病人提供夥(huo) 食，應虛心聽取群眾(zhong) 意見，不斷提高烹飪技術和服務質量。
醫院營養(yang) 食堂屬於(yu) 特殊人員用餐的地方，需從(cong) 各個(ge) 環節考慮，才能更好地經營好食堂。今天分享就到此了，希望對您有所幫助。
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