銘記崢嶸歲月，勇擔時代使命——金勺子食品集團開展慶祝“抗戰勝利80周年”主題教育活動
2025年09月04日
深化交流促合作，互學互鑒謀發展—金勺子食品集團赴“民族央廚”交流學習
發布時間 ： 2025-08-18 13:58:50 關(guan) 注：215
2025年8月12日，金勺子食品集團運營督導總監黎卓慧率隊一行赴民族央廚（廣州）食品有限公司開展業(ye) 務交流學習(xi) 。民族央廚董事長馮(feng) 寶珍、副總經理彭勝及標書(shu) 部主任張秀梅熱情接待，兩(liang) 方企業(ye) 圍繞市場趨勢、菜品創新、食品安全等方麵深入交流探討，共同促進經驗共享與(yu) 創新發展。
民族央廚（廣州）食品有限公司是一家集央廚配餐、餐飲服務、食材配送等服務為(wei) 一體(ti) 的綜合性團餐服務商。作為(wei) 廣東(dong) 省從(cong) 事團餐配送生產(chan) 的知名企業(ye) ，金勺子食品集團在產(chan) 業(ye) 鏈建設等方麵與(yu) 民族央廚有諸多相似之處。
在民族央廚董事長馮(feng) 寶珍的帶領下，金勺子團隊一行人參觀了中央廚房。雙方就智能設備在餐飲市場的靈活運用、食材智能化生產(chan) 中的味道保持等前沿議題進行了深度的交流碰撞。
在民族央廚超高純淨度的標準化車間，金勺子團隊參觀了各個(ge) 功能間，並就其功能展開探討，各抒己見，重點走訪了淨菜加工中心、研發中心和中央廚房生產(chan) 間，深入探討全自動生產(chan) 線運作體(ti) 係。
馮(feng) 寶珍董事長向金勺子食品團隊介紹：現場搭載的多傳(chuan) 感器機器人可實時全自動化央廚配餐全流程。金勺子食品集團代表表示：“相比於(yu) 傳(chuan) 統的人工，這種配備了自學算法的智能化設備能夠大大縮短製作團餐的時間，降低能耗。這種技術也正是我們(men) 未來完善團餐加工流程所需要的技術方案。”
民族央廚配備了完善的現代農(nong) 場示範基地，農(nong) 場主要圍繞低齡學生群體(ti) 搭建而成，采用先進智能設備，設施依據學生群體(ti) 平均身高量身定做。農(nong) 場所用的食材種植運用了最新農(nong) 業(ye) 技術，精準培育，能夠確保蔬菜在理想環境中生長。
在葉菜種植區，雙方就“葉菜類農(nong) 產(chan) 品標準化”問題展開了深入交流。馮(feng) 寶珍董事長講解了民族央廚從(cong) 田間源頭開始的智能化管控標準理念，這是實現“淨菜加工鏈條優(you) 化”的關(guan) 鍵一步，也是保障葉菜類產(chan) 品品相統一、農(nong) 殘可控、采收高效的核心一步。
座談會(hui) 上，大家紛紛踴躍發言，分享自己在團餐經營中的心得體(ti) 會(hui) 。雙方就菜品研發流程、封閉車間的管理，未來產(chan) 品的創新等方麵展開深入探討。金勺子代表講道：“團餐企業(ye) 必須學會(hui) 資源整合，實現可持續發展。我們(men) 所建立的現代農(nong) 業(ye) 種植基地，正需要民族央廚這類搭載AI品控的自動化分揀技術來優(you) 化淨菜加工鏈條，特別是解決(jue) 葉菜類農(nong) 產(chan) 品標準化問題。”
同時，金勺子代表也分享了集團“全智能產(chan) 業(ye) 鏈”的布局經驗，著重介紹了金勺子食品應用的基於(yu) 區塊鏈技術的物聯網溫控係統。該係統通過全程監測和關(guan) 鍵節點監控，與(yu) 之前所使用的傳(chuan) 統技術相比，能夠大幅度降低冷鏈運輸損耗率。
“此次雙方互訪，是一場圍繞著團餐行業(ye) 發展的研討會(hui) 。”金勺子代表總結道。未來金勺子食品集團將與(yu) 民族央廚建立更加深度的集采合作，持續加強雙方在各自領域的優(you) 勢互補，重點對食材采集發揮各自優(you) 勢，相互促進，共同提升。
這場聚焦“智慧團餐供應鏈升級”的行業(ye) 對話，通過實地觀摩與(yu) 戰略研討，為(wei) 兩(liang) 家龍頭企業(ye) 建立起資源共享、優(you) 勢互補的橋梁。通過此次交流學習(xi) ，雙方不僅(jin) 拓寬了視野，收獲了寶貴的經驗，更增添了對團餐未來發展的信心。
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