體重管理年 | 給團餐門店帶來的信號和機遇
2025年04月03日
金勺子團餐 | 春節不打烊，全力做好就餐保障工作！
發布時間 ： 2024-02-07 11:27:32 關(guan) 注：1082
春節臨(lin) 近，各類聚餐活動增多，食品安全風險加大，為(wei) 防範食源性疾病的發生，保障節日期間飲食安全，近日全國各地市場監管局發布2024年春節餐飲食品安全消費提示，提醒大家春節假期注意食品安全，科學健康消費。
1.選擇好食材，全過程控製。
嚴(yan) 格把住食品原料進貨關(guan) ，保證食品原料新鮮合格，來源合法。嚴(yan) 禁采購、加工製作野生動物及其製品；嚴(yan) 禁采購、加工製作來自長江禁捕水域的水產(chan) 品；嚴(yan) 管甲醇、丙醇等醇基燃料，防止誤作白酒飲用。要重點加強涼菜製作、生食海產(chan) 品加工、餐飲具清洗消毒等重點環節的食品安全控製。
2.製定預案，避免超接待能力經營。
接待大型聚餐、集中供應“年夜飯”的餐飲單位應量力而行，杜絕超經營範圍、超負荷供應，並按規定做好食品留樣和相關(guan) 記錄。春節期間可能出現用工緊張，應提前做好從(cong) 業(ye) 人員培訓，嚴(yan) 格執行員工崗前健康檢查，嚴(yan) 防帶病上崗。
3.按規定使用食品添加劑。
食品添加劑使用品種和用量要符合GB2760《食品添加劑使用衛生標準》，不可超範圍、超限量使用食品添加劑；嚴(yan) 禁采購使用亞(ya) 硝酸鹽；食品添加劑管理要嚴(yan) 格落實“三專(zhuan) ”管理。
4.加強應急處置。
餐飲經營單位要進一步建立完善食品安全事故應急處置方案，一旦發生食物中毒等食品安全事件，要立即按照方案迅速采取控製措施，防止事態擴大，並及時報告當地市場監管部門。
為(wei) 做好2024年春節期間職工食堂餐飲保障工作，確保節日期間“舌尖上的安全”，讓值班人員過上溫馨、祥和的春節，金勺子團餐奮戰在餐飲服務障一線。
一是食材采購與(yu) 儲(chu) 備。為(wei) 了應對春節期間的供需壓力，食堂將加大食材采購力度，儲(chu) 備豐(feng) 富的肉類、蔬菜、糧油等食材，確保就餐者的飲食需求得到充分滿足。
二是開展安全檢查。節前進行原料采購、食品貯存和餐廚垃圾處置及消防安全情況等進行專(zhuan) 項檢查，對就餐區域開展衛生清潔，對食品原材料開展全覆蓋抽檢，把好餐飲服務保障“安全關(guan) ”。
三是營造節日氛圍。金勺子團餐組織工作人員掛燈籠、貼對聯、貼窗貼、掛福字，開展餐飲服務人員禮儀(yi) 培訓，提前調整了就餐區域，增加了就餐座位，確保就餐者能夠有足夠的空間用餐，為(wei) 辦公區值班值守及後勤保障等人員營造新春佳節的濃厚氛圍。
四是提供溫馨服務。為(wei) 了讓就餐者在春節期間能夠品嚐到家鄉(xiang) 的味道，金勺子團餐食堂的員工們(men) 將在春節期間準備了各種傳(chuan) 統美食，如餃子、年糕、湯圓等。同時，他們(men) 也根據不同人的飲食習(xi) 慣和需求，提供了豐(feng) 富的肉類、蔬菜等菜品，確保就餐者能夠在春節期間享受到美味、營養(yang) 的飲食。
金勺子團餐食堂的員工們(men) 用自己的實際行動，展現了堅守崗位、服務人民的職業(ye) 精神。他們(men) 用付出和努力為(wei) 即將到來的春節增添了一份特別的溫暖和力量。向他們(men) 致敬！
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