體重管理年 | 給團餐門店帶來的信號和機遇
2025年04月03日
不同體型的企業如何選擇團餐模式
發布時間 ： 2020-05-29 11:13:52 關(guan) 注：1713
關(guan) 於(yu) 團餐服務你有哪些需要知道的信息?負責團餐的企業(ye) 能做到怎樣的服務。這些都是取決(jue) 與(yu) 客戶所選擇的服務合作類型。有的企業(ye) 會(hui) 選擇僅(jin) 僅(jin) 是團餐製作，還有的企業(ye) 會(hui) 選擇團餐製作和銷售模式。這都是需要客戶提供不一樣的合作，依賴於(yu) 客戶的需求。
首先為(wei) 大家介紹一下團餐製作的模式，由專(zhuan) 業(ye) 的負責團隊去到自己合作的或者自己所屬的種植養(yang) 殖基地，按照客戶所給出的菜單需求，進行足夠的食材的采購。然後運輸到專(zhuan) 業(ye) 的處理中心，進行冷藏、處理等技術，然後就交由專(zhuan) 業(ye) 廚師按照合理膳食的搭配方法來製作菜品。菜品製作完成之後就可以送到客戶指定的地點，分發給員工。一般來說這個(ge) 團餐的費用，都是由企業(ye) 直接交付到負責團隊手上。一般來說員工們(men) 所拿到的餐品，都是比較統一的菜色，沒有什麽(me) 花樣。
而另外一種團餐負責模式就不一樣了。團隊采購處理完所需的食材，是直接運送到公司所提供的區域，運用公司所配備的專(zhuan) 業(ye) 設備來進行烹飪。這一模式雖然需要公司更加費心費力，但是能夠看到菜品的製作過程，更加放心。然後使用食堂的傳(chuan) 統銷售模式，員工們(men) 可以自己挑選菜品搭配，然後刷卡或者智能支付。這一模式的團餐合作，就是由員工自行付款，直接付款到了負責團隊的手上。不要再經由公司統一收取，再轉過去。這種模式的團餐，能夠讓員工們(men) 自行按照喜好進行菜品的選擇。
當然這第二種的模式，如果是人數較少的小型企業(ye) ，其實是很不劃算的。所以大部分小型企業(ye) 都會(hui) 選擇上麵那種類似“團體(ti) 訂餐”的模式。不需要提供專(zhuan) 門的場地和設備給團餐負責團隊，節省一大筆費用。
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